港铁斥合谋破坏设施言论属无稽之谈

放大图片对于有报道质疑港铁设施被暴徒破坏并非事实,港铁澄清有关言论严重失实。有指港铁与某些假扮示威者

2020-07-22影视奇趣

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西传东渐,红茶器具演进


西传东渐,红茶器具演进 根据各种考据与史册纪录显示,红茶的起源一般公认最早虽始于中国,然毫无疑问,却是在远渡重洋到欧洲后才真正完整发展、发热发光。

遂而,从红茶西传欧洲起,红茶之饮用方式、仪节、沖泡方法与器具,可说都由欧洲主导;并随西方文明东进与现代化脚步的推移,成为今日全球红茶品饮的最主要面貌。

也因「茶」与「器」的密不可分,欧洲早期红茶品饮样貌与中国关连甚深。除了最早茶叶由来自中国外,所使用的茶具也与当时和茶叶一起从中国西传欧洲的瓷器有着紧密互依存关係。

红茶器具演进简史

综合各方记载,瓷器之进入欧洲最早甚可追溯至13世纪马可波罗到访中国时期。他在回返义大利时将瓷器一起带回家乡,让当时欧洲皇室一时惊艳。

然真正从纯粹艺术品摇身一变为生活用品,却是直到16、17世纪,饮茶风气在当地越来越普及之后了。

特别在17世纪,随着荷兰、英国与葡萄牙贸易船队的兴盛,中国瓷器的大量引进,使瓷製茶具益发普遍。中间更曾因明朝覆亡,进口一度中断,改以日本伊万里有田烧代替,使日本瓷器也开始在欧洲瓷器领域中佔有一席之地。

因此,从17世纪前半开始盛行的饮茶风潮中,欧洲人们使用的茶具,大多都是进口自中国、日本的茶壶与茶杯。

当时,进口茶具除了中、日原产地现有製品外,进口商也开始以订製方式,要求两地瓷器製造者製作欧洲本地所需的茶具形式。

西传东渐,红茶器具演进从各种相关红茶历史资料来看:当时使用的茶具形制,茶壶与中国茶壶大致相似,茶杯没有把手,下方则附有「茶碟」。

一般相信,此应为参考中国与日本常用的「茶托」设计而成,但形体较之今日的茶碟要来得更深,有的甚至深如浅砵,且与茶杯容量一致 此中缘由,主要是当时有因茶水过烫、得先倒入茶碟中使之冷却再饮用的习惯。

──乍听虽有些粗鲁不雅,但确确实实是曾经存在且流行一时的饮茶方式。而据说,至今在印度某些区域仍看得到这样的「古典」饮茶法。

欧洲茶器纷纷问世

也从这时候起,欧洲开始意识到对中日进口茶具依赖过深,遂和红茶一样,开始投下重金与人力,处心积虑研发自製高品质瓷器,但大多功亏一篑。

直到18世纪初,才由萨克森兼任波兰国王奥古斯特二世的炼金术士参透其中奥祕,于1709年开发出欧洲第一件白色硬质瓷器。

西传东渐,红茶器具演进1710年,一直活跃至今的Meissen瓷窑成立,之后,其他欧洲国家纷纷跟进;到了18世纪中期,欧洲各国多已能自製自产瓷器,致使茶具得以进一步朝更合于欧洲生活使用习惯的型态靠拢:

例如在茶杯上开始出现把手──事实上,欧洲从西元前便已开始使用附把手的杯具,却是直到此刻才广泛使用在茶杯上;影响所及,茶杯不再烫手,茶碟也逐步从早期的深碟型,开始走向今日常见的平碟型。

同时也配合使用上所需,而在茶壶、茶杯之外出现更多样的不同器具,逐步繁衍出规模完整,茶杯、茶碟、茶壶、热水壶、量茶匙、滤茶杓、奶盅、糖盅、托盘、点心盘、点心架、点心刀、点心叉、茶匙甚至茶沙漏、茶摇铃 等一应俱全的全套茶宴道具。且随各国饮茶习惯不同而在形貌用途上略有变化,像是俄罗斯的「茶炊」、土耳其的双层茶壶等。

图纹绘彩更是越来越脱离中国与日本风格,转而使用欧洲人们偏爱的在地自然花草动物图案与希腊罗马建筑雕饰图纹。茶具风貌自此走向新的里程。

红茶器具vs.现代生活

进入20世纪,人类文明与生活方式全面迈向现代,益发忙碌快速的年代,加之红茶文化更开阔迈向世界,品饮方式越来越多样,需求上也越来越求速简便捷;略显繁複的欧洲传统红茶器具不再能呼应现代人所需,遂开始产生变化。

比方,有别于传统多人喝茶使用的大茶壶,现在的茶壶越来越小,两人份茶壶成为商品主流;也有方便办公室或独居者使用的单人份茶壶杯组。

西传东渐,红茶器具演进滤茶杓逐渐退出日常红茶器具行列,取而代之的是开始普遍于茶壶中安装滤网、滤心,甚至推出兼具滤茶与茶匙功能的「滤茶匙」。

茶袋的大行其道,也使方便使用茶袋的马克杯成为茶杯要角,还出现专以置放用过茶袋的小碟。

而今,红茶的品饮方式随岁月更替仍在持续前进。特别近几年,东西交流的益发紧密无间,不仅东方对红茶的接受与依赖越深,西方对红茶以外之绿茶青茶以至白茶黑茶也开始越来越兴趣盎然,茶器具的使用弹性需求遂相对越来越大。

故此,看向未来,茶具的演化相信也将越来越变化多端、趣味横生。

 
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